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『塩麹 唐揚げ』 9/7(金)
         開発 久男

先日佐治さんに『新しい唐揚げのレシピできた?』と
聞かれたので、
『塩麹を使ったものを一度作ってみる』と答えました。

さっそく休日に作ってみました。
今回は鶏の胸肉を使い、
醤油:大さじ1
塩麹:大さじ1
プレーンヨーグルト:大さじ1
ごま油:大さじ1
にんにく:1片(すりおろし)

これらで味付けします。
肉をひたひたの水で10分ほど浸けておき、
味付けをしたボウルに移し替え3時間くらい漬ける。
片栗粉適量と、その1/3の小麦粉でまぶし、
揚げ油でカラッときつね色になったら完成!

唐揚げ大好き人間なので、
色んな物を試してみましたが、
今回の塩麹をで作ったものが今までで
一番美味しかったです♪


また違った味に挑戦して楽しみながらやっていきます。

by 開発 久男 ¦ 14:25, Friday, Sep 07, 2012 ¦ 固定リンク ¦ コメント(0) ¦ コメントを書く ¦ トラックバック(0) ¦ 携帯

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