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『花びら餅』 1/7(月)
          出口 京子



お菓子にも色々ありますが、
期間限定・地域限定などはついつい手がのびます。

今日は、新春のお菓子「花びら餅」を食べました。
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正式名称は「菱葩餅(ひしはなびらもち)」。
茶道裏千家の初釜の主菓子でもあり、
京都でお正月にだけ頂く伝統のお菓子のひとつ。

柔らかいお餅に京都のお雑煮に見立てた
白味噌のあんをごぼうと共に求肥で
包んであるお菓子です。
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もともとは、宮中の正月の行事食。
600年も前の文献にも載っている
歴史の長い食べ物だそうです。
そのころは甘味はなく、
明治以降お菓子になったとのこと。

白い求肥を通してピンク色が
わずかに透けて見える様子が新春を表現しています。
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まだまだ寒いこの季節に、
少し早い春を感じることができます。

せっかくの正月休み、
普段より優雅な気分でお抹茶と一緒にいただきました。

休養も十分!新らたな気持ちでがんばります。

今年も一年、どうぞよろしくお願い申し上げます。


by 出口 京子 ¦ 10:43, Monday, Jan 07, 2013 ¦ 固定リンク ¦ コメント(0) ¦ コメントを書く ¦ トラックバック(1) ¦ 携帯

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