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2011年 1月12日

『大根鍋』 1/12(水)
私は料理を作るのが好きです。
今が旬の鍋料理を紹介します。

正月気分がひと段落し、体調を整えたい時期に
お勧め、旬の《大根》を使った鍋料理です。

大根は消化酵素のアミラーゼを豊富に含み、
胸焼け・胃酸過多・胃もたれ・二日酔いなどに効果があります。
また大根に含まれるカリウムは水に溶けやすく、
食塩の中の余分なナトリウムを対外に排出して
血圧を下げる働きがあります。
汁と一緒に食べる鍋物では無駄なく摂取できます。

また大根の葉はほうれん草に負けないくらいの
ビタミンやミネラルが多く、冬の緑黄色野菜として
利用できます。

我が家の『大根鍋』は
いちょう切りの大根をふんだんに使い、豚肉・油揚・
エノキ・生姜(千切り)・青葱、等々を
醤油ベースのダシで炊きます。
お好みでポン酢・唐辛子・柚子などで。。。

皆様も大根を使ったお鍋を
作ってみてはいかがですか(^^)
     
               犬伏 進
tdhhsfhsh

by 犬伏 進 ¦ 10:24, Wednesday, Jan 12, 2011 ¦ ¦ コメント(3)


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