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2013年 3月14日

『裏ワザ』 3/14(木)
           出口 京子



洗い物が増えるなど、地味に面倒な料理の下ごしらえ。
解決する「裏ワザ」を、教えてもらいました。

☆ゆでジャガイモ速攻皮むき

(1)茹でる前のジャガイモのセンターに一周切り込みを入れる。

(2)いつものように茹でる。 

(3)茹で上がったら水にとり30秒冷やし、実と皮をはがれやすくする。

(4)両手でキュ〜と外側へ引っ張るとチュルンとむけます。
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☆もやしの水切り

(1)上をハサミでカット。水を入れジャブジャブする。

(2)下の角を小さくカットし、水を抜く。
  余ったときは、このまま冷蔵庫へ!


☆サラダや丼に!剥かない!アボガドの切り方

(1)アボガドは、種に沿ってぐるっと一周包丁をいれる。

(2)切った両側をくるっと逆方向に回し、種を外す。

(3)包丁で斜めに切り込みを入れる。
  縦横の十字でなく斜めにするのがポイント!

(4)大きめのスプーンを皮に添わせる感じでくりぬく。
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知ってしまうと何でもないことばかりですが、
料理を楽しくするアイデアをこれからどんどん
活用していきたいと思います。

by 出口 京子 ¦ 09:50, Thursday, Mar 14, 2013 ¦ ¦ コメント(0)


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